隨著人們對健康認識的日益提高，對大部分人而言酵素已不再陌生。
酵素是使用草本、果蔬、菌類、植物等經發酵作用而得的功能性食品，酵素中富含活性小分子、有益菌和酶等生命活動必不可少的物質，對人體健康起著至關重要的作用。
有人這樣形象的比喻“每個人出生時體內的營養和酵素都是充足的，像一塊嶄新的電池，你愈快耗盡你的能量，壽命就愈短”。
為了健康，我們必須攝取充足、均衡的營養，然而，大多數人卻不知道所有的營養素必須靠消化酵素才能變成人體能夠吸收的“直接營養素”，更不知道氨基酸、葡萄糖、脂肪酸都需要酵素代謝工作，才能與礦物質、維生素等微量元素相結合，制造出人體的組織器官等。
酵素對于我們實在太重要了。
酵素被譽為是身體的“清道夫”，酵素研究專家認為，酵素進入腸道后，能為有益菌的增殖提供良好的環境和營養，抑制腸內毒素的形成和有害菌增長，并制造出大量酵素，輸送干凈、健康的血液到全身，使各臟器新陳代謝正常，可以真正做到從腸道開始的由內養外之容顏。
豪爾博士說∶「酵素是生命之光(Enzyme,The Sparks of Life)。
“古諺稱人天生擁有自愈力，其實指的就是代謝酵素的功能，因為身體里已沒有其他機制可治愈任何事物。
·治愈力就等于酵素。
·無論是一滴淚水、一口唾液、一滴血液或是一個細胞，都有酵素的存在。
·沒有酵素就沒有生命。
·不存在酵素就無法存活
“活著的物質 生命體的存在都是依賴酶的作用”。
從化學結構上說，酶是一種特殊的蛋白質，具有催化作用的活性大分子物質，其最基本的單位是氨基酸。
酵素是由蛋白質構成,，是維持身體正常功能、消化食物、修復組織、新陳代謝所必需。
1946年索姆納發現“酵素的本質是蛋白質”因而獲得諾貝爾獎，結果產生了“攝取蛋白質就可以攝取到酵素的誤解”，扭曲了酵素的本質，再加上巴布金教授提出“酵素可以無限制造出來”的錯誤理論，使人類對酵素認知較晚。
身體能自制酵素，也能由食物中獲取酵素。
人體一生中能產生的酵素量是有限的。
三大營養素沒有酵素就不能夠消化。
負責消化三大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的代表性消化酵素，分別為蛋白酶、脂肪酶與淀粉酶。
酶一旦到達54.5℃以上就會死亡。
酪梨、香蕉、木瓜、菠蘿，芽苗含有豐富酵素
第一階段：
酵素是身體必需的營養物質，在體內完成胃腸道對食物的消化吸收過程中，促進新陳代謝，開始解毒排毒，清理腸道。
第二階段：
酵素分解排除人體組織器官內殘留的二氧化碳、異物、膽固醇、細菌病毒以及代謝廢物，使身體得到凈化。
第三階段：
酵素分解血液中的脂質過氧化物以及代謝物，以維持血液的弱堿性狀態，以此排毒凈化血液，改善亞健康狀態。
第四階段：
“毒人”細胞內的“便秘”比腸道便秘還要嚴重得多，這使人體該吸收的營養進不去，該排出的毒素排不出。
身體清凈，疾病遠離，人的氣色也會一天比一天好，而年輕長壽則就是身體清凈的外在體現。
生活中，建議這七大人群多多食用酵素：
1、有便秘困擾的人
便秘大多人都曾遭遇過，主要是指排便次數減少、糞便干結、排便困難等。
2、生活不規律的人
生活作息及飲食不規律，經常熬夜、暴飲暴食等，導致內分泌失調，腸道阻塞。
3、亞健康者
現代社會75%的人群都有亞健康癥狀，經過長時間的積累就會爆發病癥，他們極易感到疲勞。
4、經期女性
女性容易出現痛經、婦科等諸多問題，其中最大的原因之一就是患酸性體質癥狀。
5、肌膚長斑長痘者
長斑或長痘等肌膚問題大多是內分泌失調還有體內宿便堆積，而產生的毒素導致的。
6、久坐的上班族
上班族長期久坐，運動又很少，難免免疫力低下和內分泌失調。
7、經常應酬者
在外工作難免有大大小小的應酬，喝多喝醉也是常有的事情。
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